Zöldséges omlett (2)
           
  Hozzávalók 4 személyre:
  3 evokanál olíva-olaj,
  1 nagy vöröshagyma,
  2 gerezd fokhagyma,
  100 g apró paradicsom,
  100 g zöldborsó,
  10 tojás,
  2 evokanál tej,
  só,
  A tálaláshoz:
  1 csokor újhagyma,
  1 fejes saláta,
  100 g uborka,
  Az öntethez:
  1 evokanál olíva-olaj,
  4 evokanál tárkonyecet.
                        
  Egy mélyebb tepsit alaposan kikenünk olajjal. Egy 
  serpenyoben olajat forrósítunk, rádobjuk a 
  megtisztított, apróra vágott vöröshagymát, fokhagymát és 
  megfuttatjuk. Hozzáadjuk a fölszeletelt paradicsomot és 
  a zöldborsót (lehet fagyasztott is). A sóval és frissen 
  orölt borssal ízesített zöldségeket félpuhára pároljuk, 
  majd a tepsibe terítjük. A feltört tojásokat 2 evokanál 
  tejjel habosra verjük és a párolt zöldségekre öntjük. 
  Elomelegített sütoben kb. 30 percig sütjük, amíg a 
  tojáslepény teteje aranysárgára pirul. Közben 
  elkészítjük a salátát, a hozzávalókat falatnyi darabokra 
  aprítjuk, az uborkát fölszeleteljük, finoman megsózzuk 
  és az ecetes-olajos öntettel meglocsoljuk. A kockákra 
  vágott tojáslepénnyel azonnal tálaljuk.