Tonhal zöldségágyon
                                      
Hozzávalók:                        
600 g tonhalfilé,                        
1 padlizsán,                        
3 kicsi tök,                        
4 paradicsom,                        
1 paprika,                        
1 vöröshagyma,                        
2 gerezd fokhagyma,                        
1 bazsalikomlevél,                        
2 csipet kömény,                        
3 evokanál olívaolaj,                        
só, bors.
                                                                                
A paradicsomokat kis idore forrásban lévo vízbe dobjuk,                         
meghámozzuk, kis kockákra vágjuk. A padlizsánt, a tököt                         
meghámozzuk és kettévágjuk. A kicsumázott paprikát                         
fölszeleteljük. A megtisztított vöröshagymát                         
felaprítjuk, a fokhagymát összepréseljük. 1 evokanál                         
olajon a padlizsánt aranybarnára pirítjuk, kiszedjük,                         
lecsöpögtetjük. Egy papírtörülközovel kitöröljük a                         
serpenyot. Egy újabb kanál olajon a tököt is                         
megpirítjuk. Így folytatjuk a hagymával, majd a                         
paprikával. Végül az összes zöldséget visszatesszük a                         
serpenyobe. Hozzáadjuk a paradicsomot, a fokhagymát és a                         
bazsalikomot. Sózzuk, borsozzuk, köménnyel fuszerezzük,                         
és 20 percig lassú tuzön fozzük. Leöblítjük és                         
lecsöpögtetjük a halfiléket. Kockákra vágjuk.                         
Ráfektetjük a zöldségágyra, egy kis szósszal                         
megöntözzük. Sózzuk, borsozzuk, fedo nélkül 10-15 percig                         
pároljuk. Azonnal tálaljuk.