Tavaszi tekercs

80 deka sovany sertescombbol negy szep nagy szeletet vagunk es kiverjuk.
soval, csipetnyi kakukkfuvel meg bazsalikommal dorzsoljuk be. Egy fel
oraig allni hagyjuk, ezalatt apro kockakra vagunk 2-3 szal sargarepat meg
petrezselyemgyokeret, ket kicsi paradicsomot es egy kicsumazott
zoldpaprikat. Osszekeverjuk egy nyers tojassal, egy csokor finomra
Vagott petrezselyemmel, nehany szal  szinten osszevagdalt zellerzolddel.
Megsozzuk (lehet fokhagymasoval is izesiteni), es a husszeletekre kenjuk. A
hust osszegongyoljuk, es egyenkent megtuzzuk vagy atkotjuk. Ket evokanal
olajon, ket szal aprora vagott ujhagyma
 tarsasagaban atsutjuk es Piros
Arany kremmel megkenve. egy keves vizzel, fedo alatt puhara
paroljuk. Lehet a levebe tenni egy baberlevelet meg 1-2 szem
borokabogyot is, ugy meg zamatosabb. Vegul a fedot leveve, a levet
elparologtatjuk, hogy csak egy keves suru martas maradjon alatta. A talra
felbevagva  rakjuk, hogy a toltelek szepen latszodjek. burgonyaval vagy
vegyes salataval kinaljuk.