Túrós csusza

Hozzávalók:
20 dkg csuszatészta,
25 dkg tehéntúró,
3 dl tejföl,
8 dkg húsos füstölt szalonna,
1 teáskanál olaj,
ízlés szerint só.

A tésztát a szokásos módon, forrásban lévo sós, 1
teáskanál olajjal kevert vízbe tesszük és megfozzük.
Meleg vízzel leöblítjük, és lecsöpögtetjük. 1 dl
tejfölre szedjük. Jól összekeverve, melegen tartjuk.
Közben egy nagy serpenyobe beletesszük a finomra vágott
füstölt szalonnát, és folytonos keverés közben a zsírját
kiolvasztjuk. Ha a pörc már ropogós, és minden zsír
kisült belole, szurokanállal kiszedjük és félretesszük.
A visszamaradt szalonnazsírra öntjük a meleg tejfölös
tésztát, és eros lángon egy-két percig kevergetve kissé
lepirítjuk. Ezután rámorzsoljuk a túrót és a megmaradt
tejföllel lelocsolva, a tetejére szórjuk a félretett
szalonnapörcöt. Az elomelegített forró sütobe (vagy
grill-, esetleg mikrosütobe) toljuk. 8-10 percig
pirítjuk. Csak frissen és forrón jó.