Töltött kenyérszeletek

Hozzávalók (4 személyre):
800g szögletes kenyér,
5 tojás,
1 gyöngyhagyma,
200g cukkini,
80g füstölt lazac (konzerv),
néhány dióbél,
metélohagyma,
tárkony,
3 szelet fondü sajt,
1 dl tej, vaj, tejszín, só, bors.

4 vastag szelet kenyeret vágunk. A belüket egy kissé
kivájjuk, az üreget olvasztott vajjal bekenjük. 180
fokra felmelegített sütoben 4-5 percig elosütjük a
kenyérszeleteket. Az apróra vágott hagymát 40g vajon
megfonnyasztjuk, rádobjuk a megtisztított, kockákra
vágott cukkinit, 5 percig pároljuk, sózzuk, borsozzuk,
majd egészen kicsire mérsékeljük a tüzet. Felütjük a
tojásokat, összekeverjük a tejjel, 1 kanál apróra vágott
hagymával, a reszelt sajttal, ráöntjük a cukkinire, és
folytonos keverés mellett addig sütjük, amíg a tojás
megszilárdul. Lehúzzuk a tuzrol, és hozzákeverünk 2
kanál tejszínt, a kockákra vágott lazacot, a durvára
vágott diót és egy csipet tárkonyt. A kenyérszeletekbe
töltjük, és tálaljuk.