Téli vacsorasaláta
         
 Hozzávalók:
 2 nagy fekete retek,
 2 nagy savanykás alma,
 1 nagy fej lilahagyma,
 1 kis szál póréhagyma,
 2 dl majonéz,
 2 dl kefir,
 1/2 citrom leve,
 1 teáskanál mustár,
 1 késhegynyi törött fekete bors,
 25 dkg csalamádé (vagy savanyú káposzta),
 ízlés szerint só,
 csipetnyi porcukor.
                        
 A saláta mártásához a majonézt simára keverjük a
 kefirrel, és a mustárral, a citromlével, a sóval, a 
 borssal valamint a cukorral pikánsra fuszerezzük. A 
 retket és az almát megmossuk, elobbit meg is hámozzuk, 
 utóbbit csak kicsumázzuk. A lila- és a póréhagymát 
 megtisztítjuk. A retket és az almát megreszeljük, és 
 azonnal belekeverjük a mártásba. A lilahagymát apró 
 kockákra vágjuk, a póréhagyma fehér részét 
 felkarikázzuk, és a kétféle hagymát kis tálba téve 
 megsózzuk, majd összekeverjük. 10 percig hagyjuk állni, 
 ezután a csalamádéval együtt a salátához keverjük. A 
 póréhagyma zöldjét nagyon finomra összevágjuk. A salátát 
 összeforgatjuk, majd tálra halmozva, a pórézölddel 
 meghintjük. Befedve tesszük be a hutoszekrénybe, nehogy 
 a hagymák eros illata "beterítse" a hutoszekrény 
 tartalmát. Legalább fél napig érleljük, csak ezután 
 tesszük az asztalra. Pirított kenyérszeletkékkel 
 kínáljuk.