Téli reteksaláta
       
 Hozzávalók:
 2 szép nagy fekete retek,
 2 fej lilahagyma,
 1 kisebb zellergumó,
 1,5 dl majonéz,
 2 dl tejföl,
 1/2 citrom leve,
 1 csokor friss, vagy 1 teáskanál
 szárított petrezselyemzöld,
 ízlés szerint só, csipet cukor,
 1 késhegynyi törött fehér bors.
                        
 Eloször a mártást készítjük el: a majonézt simára 
 keverjük a tejföllel és a citrom átszurt levével, majd 
 borssal és cukorral ízesítjük. Ezután a nagyon finomra 
 vágott petrezselyemzöldet is belekeverjük, végül az 
 egészet hutoszekrénybe tesszük. A retket kefével 
 alaposan lesikáljuk, és tisztára mossuk, majd héjastól 
 gyufaszálnyi csíkokra reszeljük (vagy vágjuk). 
 Megsózzuk, és jól átforgatjuk. A letisztított és 
 meghámozott zellert ugyancsak felcsíkozzuk, és szurobe 
 téve belelógatjuk egy forrásban lévo fazék vízbe úgy, 
 hogy a zeller mind beleérjen. Az újraforrástól számítva 
 1 percig fozzük, majd a lébol kiemelve jól 
 lecsöpögtetjük, és kihutjük. A lilahagymát nagyon vékony 
 karikákra vágjuk, és a karikákat szétszedjük. Megsózzuk 
 15 percnyi állás után az összes zöldséget beleforgatjuk 
 a majonézes mártásba. Befedve betesszük a 
 hutoszekrénybe, és legalább fél napig érleljük.