Sváb káposzta

       
            Hozzávalók:
            80 dkg sertés dagadó 
            150 dkg vecsési savanyú káposzta 
            füstölt kolbász kb 30 dkg 
            30 dkg A rizs 
            só, bors, őrölt paprika, szemes bors 


            Egy megfelelő méretű (12 l) lábast zsírral kikenünk, majd 
            pirospaprikával kevert liszttel a zsíros edényt meghintjük. 
            Kifacsarjuk a káposztát, a levét félretesszük, majd az edény aljára 
            kezdjük hinteni a szálakat, minél lazábban. Az apróra vágott dagadót 
            rétegenként a káposzta közé helyezzük, majd felülre is káposztát 
            szórunk. Vízzel felöntjük, a tetejére helyezzük a szeletelt 
            kolbászt. Lassú tűzön főzzük 1,5 - 2 órán át, majd a káposztalébe 
            áztatott tiszta rizst lecsepegtetés után az ételhez öntjük. Újabb 
            félórát főzzük, figyeljünk a folyadékra is, ha kell káposztalével 
            töltögessünk utána. Az a jó, ha az étel nem tocsog, de nem is ég le. 
            Ez az étel elsősorban télen, vagy nagyon komoly fizikai igénybevétel 
            előtt (aratás, külszíni fejtés) fogyasztható, magas 
            koleszterintartalmú, ugyanakkor C vitamin tartalma jelentős.