Spagetti budai módra
        
  Hozzávalók:
  35 dkg spagetti,
  1 kis doboz paradicsompüré,
  2 dl tej,
  8 dkg reszelt füstölt sajt,
  5 dkg füstölt szalonna,
  3 evokanál olaj,
  1 gerezd fokhagyma,
  1 evokanál só,
  kevés porcukor,
  1 csapott mokkáskanál törött fekete bors.
                        
  A spagettit a szokásos módon, forrásban lévo sós vízbe 
  téve megfozzük, és forró vízzel leöblítjük. A 
  felforrósított olajjal összekeverjük, és melegen 
  tartjuk. Amíg a tészta fo, elkészítjük a mártást: a 
  füstölt szalonnát nagyon apróra összevágjuk, és a 
  zsírját kevergetve kisütjük. A szalonnazsíron néhány 
  percig pirítjuk a paradicsompürét, majd a tejjel 
  felöntjük, és felforraljuk. Ezután belekeverjük a 
  megtisztított és összezúzott fokhagymát. Sóval, borssal 
  és csipetnyi porcukorral fuszerezzük. A mártásba 
  belekeverjük a reszelt sajt felét, és a tuzrol lehúzva 
  addig keverjük, amíg a sajt láthatóan elolvad a 
  mártásban, ami ezáltal kissé besurusödik. A fott tésztát 
  adagonként koszorú alakban tányérokra halmozzuk, és a 
  közepébe beleöntjük a mártást, amire rászórjuk a 
  megmaradt reszelt sajtot.