Sonkaropogós (Sonkakrokett) 4 személyre
 
35 dkg főtt sonka
20 dkg besamel
2 tojássárgája
2 egész tojás
liszt
zsemlemorzsa
zsír (olaj)
só
bors 

A sonka felét vágd apró kockákra, a többit pedig daráld le. 
A sűrű besamelt keverd össze a sonkával, a tojássárgákkal, 
sózd, borsozd. A jól összedolgozott masszából formálj kis rudakat, 
s azokat tedd hűvös helyre. A kroketteket közvetlenül a tálalás 
előtt forgasd lisztbe, elhabart tojásba, majd zsemlemorzsába és 
bő, forró zsiradékban süsd pirosra.
Főtt, füstölt színhúsból is elkészíthető. Valamilyen mártással 
önálló étel is lehet.