Sonkagulyás
      
  Hozzávalók:
  30 dkg nyers füstölt sonka vagy tarja,
  25 dkg vegyes leveszöldség,
  50 dkg burgonya,
  1 nagy fej vöröshagyma,
  3 evokanál olaj,
  1 evokanál piros fuszerpaprika,
  2 gerezd fokhagyma,
  1 dl száraz vörösbor,
  1 marhahúsleveskocka,
  ízlés szerint só, csipetnyi porcukor.
                        
  Az olajat egy fazékban felforrósítjuk, majd üvegesre 
  fonnyasztjuk rajta a megtisztított, és finomra metélt 
  vöröshagymát. A tuzrol lehúzva belekeverjük a 
  pirospaprikát, és azonnal ráöntünk 2 evokanálnyi vizet. 
  A tuzre visszatesszük, és rádobjuk az elozo este hideg 
  vízbe áztatott nyers, apró kockákra vágott sonkát. 
  Néhány percig pirítjuk, majd felöntjük 2 liternyi 
  vízzel. Beletesszük a húsleveskockát és a zúzott 
  fokhagymát, ezután felforraljuk. Kis lángon majdnem 
  puhára fozzük. Ezután hozzáadjuk a megtisztított, és 
  ugyancsak kis kockákra darabolt petrezselyemgyökeret, 
  valamint a sárgarépát, végül pedig a meghámozott, és 
  ugyancsak kis kockákra vágott burgonyát. Ha szükséges, 
  még annyi vizet öntünk bele, hogy a folyadék jól lepje 
  el a burgonyát. Készre fozzük. Mielott az asztalra 
  tennénk, nyakon öntjük a borral, és ha szükséges, 
  utánasózzuk, de már nem forraljuk. A leves még 
  laktatóbb, ha 1 tojásból készült csipetkét is 
  belefozünk, azonban e nélkül is kiadós. (Ha sok 
  locsoló-látogatónk jön, érdemes ezzel a levessel 
  megkínálni, mert a férfiak általában igencsak 
  levesesek.)