Sajtos uborkasaláta
                               
Hozzávalók:                        
1 nagy szál kígyóuborka,                        
1-2 csokor piros retek,                        
1 fej saláta,                        
5 dkg reszelt füstölt sajt,                        
1 dl kefir,                        
1 dl ketchup,                        
1/2 citrom leve,                        
1 gerezd fokhagyma,                        
ízlés szerint só,                        
mokkáskanálnyi porcukor,                        
kevés törött fekete bors.                        
                                                        
A saláta mártásához a ketchupot simára keverjük a                         
citromlével, a kefirrel, a sóval, a borssal és annyi                         
cukorral, hogy csak pikáns, de ne édes legyen. Ezután                         
hozzákeverjük a megtisztított és összezúzott fokhagymát.                         
A mártást befedjük és a hutoszekrénybe tesszük. Az                         
uborkát megmossuk, és héjastól legyaluljuk (vagy nagyon                         
vékony karikákra vágjuk), a salátát leveleire szedjük,                         
és megmossuk, majd lecsöpögtetve le is itatjuk róla a                         
vizet. Ezután ujjnyi széles csíkokra metéljük. A retket                         
ugyancsak karikákra vágjuk. Nagy, lapos salátástálra                         
halmozzuk az összekevert uborkát-salátát-retket, és                         
meglocsoljuk a paradicsomos öntettel. Rászórjuk a                         
reszelt sajtot, és befedve ismét betesszük a                         
hutoszekrénybe néhány órára. Tálaláskor mindenki                         
összekeveri a saját adagját. Néhány szelet pirított                         
kenyérrel finom vacsora, vagy hús mellé való saláta.