Sárgadinnye ecetben 


Elkészítése: 

A félérett sárgadinnye külső héját lehámozzuk, a magokat kikotorjuk, a dinnye húsát pedig ujjnyi darabokra vágjuk, és annyi borecetben, amennyi ellepi, néhány óra hosszat állni hagyjuk. 

Ezután lecsurgatjuk, 
1 kg dinnyehúshoz 
30 dkg cukorból és 
2 dl borecetből szirupot főzünk, ebben a dinnyét néhány percig főzzük, hozzákeverünk egy késhegynyi törött borsot, esetleg egy szál zöld kaprot, és másnapig állni hagyjuk. 

Ekkor a dinnyét üvegbe tesszük, levét felforralva ráöntjük, tetejére egy kevés szalicilt vagy benzoesavas nátriumot szórunk, lekötjük, és száraz gőzbe rakjuk.