Rumos csokoládéhab
                     
Hozzávalók:
2 dl tejszín,
2 evokanál kakaópor,
1/2 dl tej,
1/2 dl rum (vagy 1 teáskanál rumaroma),
ízlés szerint cukor,
1 mokkáskanál nescafé,
csipetnyi só,
roletti (ostya),
a díszítéshez tetszés szerint tejszínhab vagy
csokoládéreszelék.
                        
A tejet ráöntjük a kakaóporra, majd a cukrot, a sót és a 
nescafét is hozzáöntjük, folyamatos kevergetés közben 
kis lángon addig melegítjük, amíg a cukor egészen 
felolvad a folyadékban, és suru, krémszeru, sima nem lesz. Egyetlen kakaószemnek vagy cukorszemcsének sem 
szabad benne maradni, mert a habszifon eltömodik, és 
"orrán-száján" fog fröcskölni! Hagyjuk kihulni, majd a 
rummal együtt hozzákeverjük a tejszínhez. Hutoszekrénybe 
tesszük, és nagyon hidegre lehutjük, csak ezután töltjük 
a habszifonba. Elore lehutött poharakat vagy kompótos 
tálkákat készítünk elo, és az asztalon nyomjuk bele a 
kakaós habot. Ízlés szerint díszíthetjük 
csokoládéreszelékkel vagy csokipasztillával, esetleg 
meggybefottszemekkel. Ostyát is kínálhatunk hozzá.