Rumos banán
      
 Hozzávalók:
 4 kissé kemény, zöld banán,
 5 dkg mazsola,
 1 citrom,
 2 dkg vaj vagy margarin,
 10 dkg kristálycukor,
 1/2 dl rum (az aroma nem jó).
                        
 Nagy serpenyobe tesszük a vajat, és felolvasztjuk. 
 Rászórjuk a kristálycukrot, és folytonosan kevergetve 
 szép világosbarnára pirítjuk. Ha a karamell már jó, a 
 serpenyot a tuzrol lehúzzuk, várunk néhány percet, és 1 
 dl vizet óvatosan beleöntünk. (Vigyázat! A forró 
 karamell fröcskölhet.) Utána a tuzre visszatesszük, és 
 addig forraljuk, amíg a karamell egészen feloldódik a 
 lében. A citromot forró vízben megmossuk, nem nagyon 
 vékony karikákra vágjuk, a magjait kipöcköljük, majd a 
 citromkarikákat beletesszük a karamellbe. Fedetlenül 
 pároljuk néhány percig, ezután megfordítjuk, és a másik 
 oldalukat is megpároljuk. Ezt követoen a citromkarikákat 
 kivesszük a serpenyobol, és helyükre rakjuk a 
 meghámozott és ferdén felszeletelt banánokat. Ugyancsak 
 néhány percig mindkét felén pároljuk, majd beleszórjuk a
 megmosott és leszárazott mazsolát. Visszatesszük a 
 citromkarikákat is. Eros lángon addig forraljuk, amíg a 
 vizes lé elpárolog a serpenyobol.
 Közvetlenül tálalás elott ismét felforrósítjuk, az 
 asztalra tesszük, és ráöntjük a rumot úgy, hogy a 
 felületén végigfolyjon. Azonnal meggyújtjuk. A láng 
 elhamvadása után tálaljuk. Rendkívüli látvány, és nagyon 
 finom.