Ropogós burgonya

Hozzávalók: 7 kg apró szemű burgonya, só; a sütéséhez olaj.

A burgonyát héjában megfőzzük, majd meghámozva, egészben a bő, forró olajba vetjük. Amikor egyik oldala már ropogósra sült, pecsenyelapáttal óvatosan megfordítjuk a krumpliszemeket, nehogy szétessenek, és a másik oldalukat is megpirítjuk. Mielőtt tálra rakjuk, alapo­san lecsepegtetjük, és csak ezután sózzuk meg.