Rakott palacsinta

Hozzávalók:
8 tojás
40dkg liszt
1,5 liter tej
gyümölcsíz, háromféle
cukrozott darált dió
cukrozott kakaó
túrókrém
citromhéj

A tojásokat szétválasztjuk, a sárgájából, a tejből és a
lisztből palacsintatésztát keverünk. A kisütött
palacsintákat egy nagyméretű jénai tálra tesszük,
egyenként megkenve felváltva a lekvárokkal, kakaóval,
túrókrémmel, minden palacsintára újabb réteg kerül. Ha
elfogy a palacsinta, a tojásfehérjét kemény habbá
verjük, majd a palacsinta halomra kenjük, úgy, hogy
mindenütt legyen a habból. Közepes sütőben
barnás-fehérre sütjük, tálalás előtt reszelt citom
héjjal díszítjük.
A receptet Ekker József küldte.