Részeges sárgabarack
           
  Hozzávalók:
  50 dkg sárgabarack,
  1 tojás,
  1 1/2 dl fehérbor,
  12-15 dkg liszt,
  1 evokanál porcukor,
  1 mokkáskanál orölt fahéj,
  1 mokkáskanál orölt gyömbér,
  csipetnyi só, olaj a sütéshez,
  a tetejére fahéjas porcukor,
  annyi mokkacukor, ahány darab a sárgabarack.
                        
  A boros tésztához a bort a tojással habosra verjük, majd 
  hozzákeverjük a cukrot, a gyömbért, a fahéjat és a sót. 
  Annyi lisztet keverünk bele, hogy a szokásos suruségu 
  palacsintatészta legyen belole. Félretesszük. A 
  sárgabarackokat megmossuk, lecsöpögtetjük, majd úgy 
  magozzuk ki, hogy a gyümölcs egyben maradjon. A mag 
  helyére rakunk egy-egy szem mokkacukrot. A barackot 
  kissé összenyomjuk, és lisztbe mártjuk. Ezután a 
  tésztába forgatjuk, és rögtön forró olajba tesszük. 
  Vigyázat! A tésztában lévo cukor miatt nagyon hamar sül, 
  egyetlen percre sem szabad magára hagyni, mert megéghet! 
  A megsült barackokat papírtörülközore tesszük, hogy az a 
  felesleges olajat magába szívhassa, és még melegen 
  fahéjas cukorral gazdagon meghintjük.