RÉPATORTA

6 tojássárgája
11 dkg porcukor
1 cs. vaniliás cukor
kis rum

A fentieket habosra keverjük.

10 dkg liszt
22 kg darált dió
2 késhegyni szódabikarbóna

Ezeket is összekeverni.

6 tojásfehérje
11 dkg porcukor

A tojásfehérjéket keményre verni, majd bele a cukor.

40 dkg reszelt sárgarépa

Végül mindent óvatosan és adagonként a répával együtt összeállítani, kivajazott, lisztezett sütőformában 70 percig sütni.
A sok dió és répa miatt, nehezen sül és viszonylag sokáig; hogy a teteje közben ne égjen az elején alufóliával be szoktam takarni. A tetejét még melegen bekenem baracklekvárral, majd ha kihült csokimázzal vonom be a tortát.



Répás süti

Hozzávalók:
15 dkg reszelt sárgarépa,
20 dkg rétesliszt,
2 evőkanál citromlé,
10 dkg levétől lecsurgatott, pépesített ananászkonzerv,
25 dkg cukor,
1 dl olaj,
4 tojás,
1-1 teáskanál sütőpor, szódabikarbóna, őrölt szegfűszeg, szerecsendió és szegfűbors,
2-2 dkg mazsola és durvára vágott mogyoró,
12 dkg vaj,
6 evőkanál méz,
csipetnyi só.

A sárgarépát a citromlével és az ananászpürével összekeverjük. A lisztet, a cukrot, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót, a szegfűszeget, a szerecsendiót és a szegfűborsot is összekeverjük, az olajat is hozzáadva fényesre keverjük. Egyesével hozzáadjuk a tojásokat, a mazsolát, a mogyorót és a répás keveréket. 2 nagy, téglalap alakú formát kivajazunk, liszttel meghintünk. A tésztát ezekben elosztjuk, és forró sütőben kb. 45 percig sütjük. Az olvasztott vajat és a mézet simára keverjük, és a kihűlt sütemény tetejét ezzel meglocsoljuk.



Répatorta Amerikából

2 bögre cukor
1 bögre olaj
3 tojás
3 bögre liszt
2 teáskanál fahéj
2 teáskanál sütopor
1 teáskanál szódabikarbóna
1/2 teáskanál só
2 bögre reszelt répa
1 bögre áttört ananász
1/2 bögre ananászlé
2 teáskanál vanília

A cukrot, olajat, ananászlét, tojásokat egy nagy tálba elkeverjük.
Szitáljuk össze a száraz hozzávalókat, majd adjuk hozzá az elobbi keverékhez. Keverjük el jól, majd óvatosan keverjük bele az ananászt és a répát. 22 X 32 cm tejlon tepsiben 175 fokon egy ótáig sütjük.



Mézes répatorta

Hozzávalók:
1 dl főzőmargarin, 2 dl méz, 2 db tojás, 1/2 dl frissen facsart narancslé, 1 teáskanál vanília, 4 dl finomra reszelt nyers sárgarépa, 2 dl mazsola, 4 dl (korpás) búzaliszt, vagy rozsliszt, 1 teáskanál só, 2 teáskanál sütőpor, 1 teáskanál szódabikarbóna, 1 1/2 teáskanál őrölt fahéj, 1/2 teáskanál őrölt szerecsendió, 1/2 teáskanál őrölt gyömbér.

Melegítsük elő a sütőt 175°C-ra. A habverő nagy táljában verjünk habot a margarinból. Folyamatos habverés közben vékony sugárban adagoljuk hozzá a mézet. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, mindegyik után jól felverve.

Egy másik, kisebb tálban keverjük össze a narancslét, a vaníliát, a répát és a mazsolát. Külön keverjük össze a száraz hozzávalókat is. Ezután felváltva keverjük a kettőt kis adagokban a felvert krémhez úgy, hogy a száraz hozzávalókkal kezdjük, és azzal fejezzük is be. Minden kis adag hozzáadása után alaposan keverjük meg a masszát. A kész tésztát öntsük egy kb. 20 x 30
x 5 cm-es, kizsírozott tepsibe (vagy más, megfelelő - esetleg szétszedhető - tortaformába). 35 - 45 percig süssük, vagy addig, míg a torta közepébe szúrt hideg késpenge tisztán nem húzható ki onnan.

Hagyjuk 10 percig hűlni a formában, majd borítsuk egy fémrácsra. A még meleg tortát kenjük (vagy fújjuk) be vékony réteg mézzel, ettől szép fényes lesz. Ezután hagyjuk csak teljesen lehűlni, szépen szeletelni csak a hideg tortát lehet.



Sárgarépás muffin

  a.. 1 merőkanál kukoricaliszt
  b.. 1 merőkanál búzacsíra
  c.. 3 merőkanál teljes kiőrlésű búzaliszt vagy graham liszt
  d.. fél dl olaj 
  e.. 1 dl méz vagy barnacukor
  f.. 3 kiskanál szódabikarbóna
  g.. 1-2 dl víz
  h.. 1 citrom leve
  i.. 2 szál sárgarépa pépesítve vagy reszelve
  j.. 2-3 evőkanál mazsola
A szódabikarbónát a vízben feloldjuk. A hozzávalókat összekeverjük, amíg a tészta tetején buborékok lesznek. Kb. negyed órát állni hagyjuk, majd olajozott, kilisztezett tepsiben kb. 200 fokon előmelegített sütőben megsütjük.