Petrezselymes burgonya
     
  Hozzávalók:
  2,5 kg Burgonya, 
  ízlés szerint só, 
  1 csomó petrezselyemzöld, 
  5 dkg vaj 
                
  Az újburgonya kb. dió nagyságú. Természetesen ennél
  lehet kisebb és nagyobb is. Célszerű az újburgonyát a 
  szemek nagysága szerint összeválogatni, és együtt 
  készíteni. Az újburgonyat nem hámozzuk, hanem kaparással 
  tisztítjuk. Az újburgonyát tisztítás és mosás után, ha a 
  szemek dió nagyságnál nem nagyobbak, párolással 
  készítjük. A megtisztított újburgonyát lábasba 
  helyezzük. Vajat adunk hozzá, sózzuk, majd egy kevés 
  vizet aláöntve, fedővel fedve, lassú tűzön puhára 
  pároljuk. Mikor majdnem puha, meghintjük valamilyen 
  puhára vágott fűszernövénnyel, óvatosan összerázzuk. 
  Forrón, előmelegített tálra tálaljuk.