Petrezselyemkrém-leves
         
   Hozzávalók:
   40 dkg petrezselyemgyökér,
   1 csokor petrezselyemzöld,
   2 dl kefír,
   2 evokanál olaj,
   1 tyúkhúsleveskocka,
   1 evokanál liszt,
   A levesbetéthez:
   1 tojás,
   1/2 dl tej,
   1 púpozott evokanál liszt,
   olaj a sütéshez, só és törött bors ízlés szerint.
                        
   A levesbetéthez a tojást habosra keverjük a tejjel, majd 
   megsózzuk, megborsozzuk, és a liszttel egészen simára 
   keverjük. Suru palacsintatészta-szeru masszának kell 
   lennie. 10 percig pihetetjük. Közben a zöldséget 
   megtisztítjuk, megmossuk, és nagyon apróra vágva, az 
   olajon megpirítjuk. Ezután felengedjük 8 dl vízzel. 
   Puhára fozzük. Ha már nem nagyon forró, turmixgépben 
   pépesre zúzzuk, és a fazékba visszaöntjük. Hozzátesszük 
   a lisztet és a kefírt, valamint fél dl vizet simára 
   keverünk és beleöntjük a forrásban lévo levesbe. 
   Kevergetve jól kiforraljuk, vagyis legalább 5 percig 
   fozzük. A megmosott, és nagyon finomra aprított 
   petrezselyemzöldet beleszórjuk, de már nem forraljuk, 
   csak befedve melegen tartjuk. Kétujjnyi olajat 
   felforrósítunk, és öblös szurokanalat vagy kicsi 
   tésztaszurot tartunk az olaj fölé. A palacsintatésztát 
   beleöntjük. A szuro lyukacskáin keresztül folyik bele a 
   tészta a forró olajba és azonnal megsül. A megsült 
   tésztát leszurjük és a petrezselyemleves mellé tálaljuk. 
   Ki-ki magának teszi a levesébe.