Paprikás csirke  4-6 személyre 

1,5 kg bontott csirke
2 közepes hagyma
2 közepes zöldpaprika
1 kicsi paradicsom
2 dl tejföl
1 dl tejszín
8 dkg zsír
1 dkg pirospaprika
1 csapott evőkanál liszt
só 
  
A kisebb csirkéket négy, a nagyobbakat nyolc darabba vágd, 
s az alapos mosás után jól csurgasd le. A felhevített zsíron
pirítsd zsemleszínűre az apróra vágott vöröshagymát, majd gyorsan 
keverd el benne a pirospaprikát és öntsd fel 1/2 dl vízzel. 1-2 
perc lassú forralás után tedd  bele az összevágott csirkét, sózd 
meg és a húsokat időnként forgatva fedő nélkül párold. Amikor 
a hús külseje megfehéredett, add hozzá a feldarabolt zöldpaprika 
felét és fedő alatt, lassú tűzön párold tovább. A csirkéket időnként 
forgasd meg (hogy egyenletesen párolódjanak) és ha a lé elfő alóluk, 
mindig csak nagyon kevés vízzel pótold. Amikor a csirke már majdnem 
puha, a tejfölből és lisztből készíts habarást, azt szűrd a csirkéhez, 
majd a tejszínt hozzáadva főzd készre. Tálalás előtt a maradék 
zöldpaprikával és a szeletekre vágott paradicsommal díszítsd.