Palacsinta (habos alaptészta) 4 személyre 
  
25 dkg finomliszt
3 tojás
5 dl tej
1 evőkanál olaj
1 evőkanál porcukor
só 

A tojássárgákat keverd el a cukorral, sóval, tejjel, olajjal és a liszttel. A csomómentesre kidolgozott masszát pihentesd legalább fél órát. A fehérjéből verj habot és keverd ezt is a tésztához. Ebből az alapanyagból a szokásosnál kissé vastagabb palacsintákat süss. (A jelzett mennyiség 6-10 palacsintához elég.) 
A sós palacsintatészta is így készül, ilyenkor csak a cukor marad ki.