Omlós pizza rozmaringmártással
         
 Hozzávalók:
 12,5 dkg teljesőrlésű liszt 
 1/2 kk sütőpor 
 2,5 dkg margarin 
 2,5 dkg vaj 
 2kk napraforgóolaj 
 2 kk olivaolaj 
 1 fej finomra vágott hagyma 
 1 zúzott fokhagymagerezd 
 40 dkg feldarabolt konzerv paradicsom 
 1 ek. paradicsoppüré 
 1 kk. apróra vágott friss rozmaring 
 12,5 dkg apró összevagdalt gomba 
 8-8 szem kimagozott fekete és zöld olajbogyó 
 reszelt parmezánsajt 
                
 Az omlós tészta zsírosabb, mint az élesztős, ezért 
 vékonyabban nyújtjuk. A tésztához összekeverjük a 
 lisztet és a sütőport, majd elmozzsoljuk benne a 
 margarint és a vajat. Összekeverjük a napraforgóolajat 
 és 2-3 ek vizet, azután apránként a liszthez adjuk. Lágy 
 tésztát gyúrunk, és fóliába csomagolva 30 percre a 
 hűtőbe rakjuk. Közben elkészítjük a szószt. Az 
 olivaolajban megpirítjuk a hagymát és fokhagymát. 
 Beletesszük a paradicsomot, a paradicsompürét és a 
 rozmaringot. Kis lángon 20 percig főzzük. Kinyujtjuk a 
 tésztát és kibélelünk vele egy 25 cm átmérűjő 
 sütőformát. Az alját villával megszurkáljuk és 
 előmelegített sütőben 200 fokon 10 percig sütjük. A 
 mártást a tésztára öntjük, gombával és olajbogyóval 
 díszítjük, tetejét megszórjuk reszelt parmezánnal. 25 
 percre visszatesszük a sütőbe. Forrón is , hidegen is 
 tálalhatjuk.