Olasz zöldségleves  4 személyre 
 
3 erőleveskocka 
10 dkg sárgarépa 
10 dkg fehérrépa 
10 dkg karalábé 
10 dkg kelkáposzta 
10 dkg zeller (gumó) 
10 dkg burgonya 
5-6 szál petrezselyem 
1 evőkanál paradicsompüré 
1 evőkanál zsír 
4 dkg füstölt szalonna 
5 dkg spagetti 
5 dkg reszelt sajt 

A leveskockákat főzd fel 2 liter vízben. A megtisztított 
zöldségeket vágd metéltre (rövid szálakra), s kevés zsíron 
párold meg. Süsd ki az apró kockákra vágott szalonna zsírját, 
s azon kicsit pirítsd a paradicsompürét, majd add hozzá a levest, 
s tedd bele a zöldségeket. Ha felforrt, dobd bele a spagettit, s 
lassan forrald, míg a tészta meg nem fő. A tányorokba kitálalt 
levesbe szórj reszelt sajtot.