Nyers salátatál
 
 Hozzávalók:
 1 csokor piros retek,
 2 zöldpaprika,
 25 dkg kínai kel vagy kelkáposzta,
 1 szép szál sárgarépa,
 15 dkg gomba,
 15 dkg kifejtett zsenge cukorborsó,
 1 fej zsengekaralábé,
 3 dl kefir,
 1 dl majonéz,
 1 csokor kapor,
 1 evokanál ketchup,
 2 gerezd fokhagyma,
 pár csepp citromlé,
 ízlés szerint só.
                        
 A retket, a karalábét, a sárgarépát, a káposztát és a 
 gombát megtisztítjuk. A retket nagyon vékony karikákra 
 gyaluljuk, a karalábét vékonyka hasábokra vágjuk. A 
 gombát vékonyan felszeleteljük, és citromlével azonnal 
 megcsöpögtetjük, nehogy megbarnuljon. A többi zöldséget 
 szép hosszú szálakra reszeljük. Csoportonként nagy tálra 
 rendezzük, és fóliával letakarva, hutoszekrényben jól 
 lehutjük. A salátaöntetekhez a majonézt összekeverjük a 
 kefirrel, majd három részre osztjuk. Az egyik adagot 
 megtisztított és összezúzott fokhagymával keverjük 
 össze, a másikat a megmosott, és finomra vágott kaporral 
 ízesítjük, a harmadik adagot pedig a ketchuppal 
 fuszerezzük. Mindegyiket ízlés szerint meg is sózzuk. A 
 nyers salátát ki-ki a neki tetszo mártással a tányérján 
 összekeveri.