Mentett ropogós  4 személyre 

35 dkg főtt vagy sült hús
15-20 dkg sűrű besamel
2 tojássárgája
vaj
2 egész tojás
liszt
zsemlemorzsa
zsír (olaj)
petrezselyem
só
bors 

A húst vágd apró kockákra, kevés forró vajon pirítsd petrezselyemmel 
néhány percig, majd  add hozzá a besamelt és a tojássárgákat, sózd, 
borsozd. A jól összedolgozott masszát hűtsd le, formálj belőle kis 
rudakat és ezeket a sütésig tartsd jégszekrényben. A kroketteket 
közvetlenül a tálalás előtt forgasd lisztbe, elhabart tojásba, majd 
zsemlemorzsába és bő, forró zsiradékban süsd pirosra.
Valamilyen mártással önálló étel is lehet.