Mediterrán rántott csirke 

Hozzávalók: 
- egy közepes csirke (kb. 1,2 kg) 
- 10 dkg liszt 
- 2 tojás 
- 10 dkg reszelhető sajt 
- 10 dkg zsemlemorzsa 
- 3 dl olaj 
- fél citrom vagy citromlé 
- fél csomag petrezselyem 
- só, őrőlt bors 
- olaj a sütéshez 

Keverje össze az olajat a citromlével, a sóval, a borssal és az apróra vágott petrezselyemmel. A megtisztított és feldarabolt csirkét pácolja a fűszeres olajban 4-5 órán keresztül, hűtőszekrényben. Időnként forgassa meg benne a darabokat, hogy a lé mindenhol egyformán érje. Pácolás után csöpögtesse le a húst, majd a lisztben, a felvert tojásban, és a reszelt sajttal összekevert zsemlemorzsában forgassa meg. Felforrósított olajban, de lassú tűzön süsse, fedő alatt. Köretnek sült hasábkrupli, vagy kukoricás rizs illik hozzá.