Marhaszelet meggyszószban
                                     
Hozzávalók:                        
50 dkg marhafarto,                        
2 dl tejföl,                        
ízlés szerint kevés cukor,                        
2 evokanál olaj,                        
3 szem szegfuszeg,                        
1 evokanál liszt,                        
fél citrom leve és héja,                        
1 teáskanál só,                        
késhegynyi törött bors,                        
fél literes üveg meggybefott levével (30 dkg friss vagy                             
mirelit meggy).
                                                                                
Serpenyoben felforrósítjuk az olajat, majd a megmosott                         
és letörülgetett marhahúst minden oldalán körbesütjük.                         
Ezután megsózzuk, és áttesszük egy kuktafazékba, amibe                         
betettük a lyukacsos fémbetétet. Aláöntünk 3 dl vizet,                         
és a kuktát lezárjuk. A kukta jelzésétol számított 1                         
órán keresztül kis lángon fozzük. Közben elkészítjük a                         
meggymártást: a befottlevet leszurjük, és beöntjük egy                         
kis lábosba. Beleszórjuk a szegfuszeget, beletesszük a                         
lehámozott citromhéjat és a szeletekre vágott citromot.                         
Felforraljuk, és öt percig fozzük. Közben kimagozzuk a                         
gyümölcsöt. A lisztet a tejföllel és fél dl vízzel                         
simára keverjük, majd ráöntjük a meggylére. További 5                         
percig forraljuk, közben folyamatosan kevergetve, végül                         
a gyümölcsöt is beletesszük. Ezzel már éppen csak                         
felforraljuk. (Ha friss meggybol készítjük, akkor 2 dl                         
vízbe szórjuk a fuszereket, és ugyanúgy készítjük, mint                         
a befottleves-változatot. A gyümölcsöt ugyancsak a fozés                         
végén adjuk hozzá. Megcukrozni is ekkor szükséges. A                         
nyers gyümölccsel néhány perccel tovább forraljuk.) A                         
megpárolódott húst ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. A                         
húslébol néhány evokanállal a meggymártáshoz                         
keverhetünk, kellemes íze lesz tole. Sós vízben fott                         
burgonyát kínálhatunk hozzá.