Mandulás burgonyakrokett
           
 Hozzávalók:
 4 közepes burgonya,
 2 tojás,
 1 dl tej,
 2-3 evokanál finomliszt,
 1 kis fej vöröshagyma,
 1 mokkáskanál orölt szerecsendió,
 ízlés szerint só és törött fehér bors,
 1 mokkáskanál sütopor,
 5 dkg lehéjazott,
 fehér mandula,
 olaj a sütéshez.
                        
 A megmosott, héjas burgonyát megfozzük, majd meghámozva, 
 még melegen összeetörjük. Hozzáöntjük a tejet, a gyengén 
 felvert tojásokat, az összes fuszert, valamint a 
 megreszelt vöröshagymát. Beledolgozzuk a sütoport és 
 annyi lisztet, hogy formálható massza legyen. Nedves 
 kézzel hosszúkás kroketteket, azaz ujjnyi, henger alakú 
 kolbászkákat formálunk belole. A fehér mandulát vékony 
 lapokra forgácsoljuk, és belenyomkodjuk a krokettekbe. 
 Ezután bo, forró olajba, egyenként óvatosan 
 beleeresztjük, a hofokot rögtön mérsékeljük, és kis 
 lángon lassan megsütjük. A felesleges olajat 
 lecsöpögtetjük, illetve a megsült kroketteket 
 papírtörülközore szedjük.