Hozzávalók:

30 dkg friss málna, 3 evőkanál kristálycukor, 1 evőkanál víz, 1 l száraz fehérbor, 5 dl pezsgő.

A cukrot a vízzel egyszer felforraljuk, majd kihűtjük. A málnát megtisztítjuk, megmossuk, leöntjük a kihűtött cukoroldattal, 1/2 órára hűtőszekrénybe tesszük. A pezsgőt és a bort behűtjük, 4 desszertespoharat a mélyhűtőben előhűtünk. A bort ráöntjük a málnára, további 30 percre visszatesszük a hűtőszekrénybe. Röviddel tálalás előtt öntjük rá a pezsgőt, majd a bólét szétosztjuk az előre lehűtött desszertespoharakba.