Maj velencei modra :(Olaszorszagban elek)
Osszevagni 1/2 kg sertesmajat kis kockakra, beletenni 2 nagy fej aprora vagott hagymat, fel mokkaskanalnyi sot, keves orolt borsot, egy baberlevelet, 4 evokanal olivaolajat es lassu tuzon letakarva a fedovel fozni sajat leveben 1/2 orat. Egyszer-.ketszer megkeverni. A letelt ido utan hozzaonteni 1 poharnyi  (2 dl) szaraz feherbort, 1 evokanalnyi suritett paradicsomot vagy paradicsomlevet, ezzel felforralni egy pillanatra, ha tul hig lenne, akkor nyilt langon par percig forralni, mert a levenek szaftszerunek kell lennie. Friss kenyerrel vagy fott krumplival talalni. Jo etvagyat hozza.