Lestyános csirkeraguleves  4 személyre
 
1 csirke melle
15 dkg sárgarépa
15 dkg zöldbab
10 dkg zeller
10 dkg fehérrépa
2 evőkanál liszt
4 evőkanál tejföl
1 evőkanál citromlé
olaj
lestyán
petrezselyem
zellerzöld
só 

A csirkét bőrözd le, csontozd ki, vágd ujjnyi csíkokra és tedd 
fel főni 1,5 liter hideg, sós vízben a csonttal, lestyánnal, 
zellerzölddel, petrezselyemmel. Ha a hús már félig puha, tedd 
bele a darabolt zöldségféléket is. A liszttel készíts fehér rántást
és ezzel sűrítsd be a levest, majd lassan csurgasd bele a 
felmelegített tejfölt. Még egyszer forrald össze és apróra vágott 
lestyánnal, meg citromlével végezd el az utóízesítést. (A csontot, 
a szétfőtt zellerzöldet, szálas lestyánt, petrezselymet természetesen 
vedd ki a tálalás előtt.)