Lebbencsleves
        
  Hozzávalók:
  5 dkg lebbencs- (tépett csusza) tészta,
  50 dkg burgonya,
  1 nagy fej vöröshagyma,
  1 szál sárgarépa,
  1 szál petrezselyemgyökér,
  1 cikk zeller,
  5 dkg füstölt szalonna,
  1 evokanál olaj,
  1 evokanál piros fuszerpaprika,
  ízlés szerint só,
  csipetnyi törött bors.
                        
  A füstölt szalonnát nagyon apró kockákra vágjuk, és 
  zsírját fazékban kiolvasztjuk. Rátesszük a finomra 
  vagdalt hagymát, majd üvegesre pirítjuk. Ezután a tuzrol 
  lehúzva belekeverjük a pirospaprikát, és rögtön 
  felöntjük 2 evokanál vízzel. A tuzre visszatéve 
  beletesszük a kis kockákra vágott zöldséget és a 
  burgonyát. Néhány percig kevergetve pirítjuk, ezután 
  megsózzuk, megborsozzuk, és felöntjük bo másfél liternyi 
  vízzel. Fedo alatt felforraljuk, és fozni kezdjük. 
  Közben egy serpenyoben, a felforrósított olajon, 
  folytonos keverés közben világosbarnára pirítjuk a 
  tésztát, majd beletesszük a levesbe. Ismét felforralva a 
  fedot levesszük (a tészta miatt kifutna), és kis lángon 
  addig fozzük, amíg a tészta is, a zöldség is, és a 
  burgonya is megpuhul. (Nyáron még egy-két zöldpaprika és 
  paradicsom is belekerülhet.)