Lasagne babos-paradicsomos mártással
          
  Hozzávalók:
  25 dkg fehér vagy fekete szemű aztatott szárazbab 
  2 kávéskanál olivaolaj, 
  1 fej apróra vágott hagyma, 
  2 zúzott fokhagymagerezd, 
  1 kávéskanál római kömény, 
  37,5 dkg darabolt paradicsom, 
  2 evőkanál paradicsompüré, 
  1 evőkanál szójaszósz, 
  só, bors, 
  17,5 dkg teljesőrlésű lisztből készült lasagne 
  1 kávéskanál citromlé, 
  3 dl joghurt, 
  1 kávéskanál nyílgyökér vagy kukoricaliszt 
                
  A szárazbab vagy más hüvelyesek kiváló rost- és 
  fehérjeforrások. A mártáshoz friss vízben feltesszük a 
  babot főni. 10 percig nagy lángon forraljuk, majd fedő 
  alatt 35-40 percig főzzük takarékon, amíg , megpuhul. 
  Leszürjük és 3 dl főzőlét félreteszünk. Forró olajban 5 
  percig pároljuk a hagymát és fokhagymát, ügyelve arra, 
  hogy megpuhuljanak, de ne barnuljanak meg. Beletesszük a 
  köményt, a babot a paradicsomot, 5 percig főzzük őket. 
  Hozzáadjuk a 3 dl főzőlét, a paradicsompürét és a 
  szójaszószt, majd fűszerezzük. Felforraljuk és 10 percig 
  kis lángon főzzük. Ezalatt a lasange-t 2 1/2 liter 
  citromos vízben 10 percig főzzük ( a friss tésztát 4 
  percig), majd felhasználásig egy tál hideg vízbe 
  tesszük. az öntethez összekeverünk 1 evőkanál joghurtot 
  a nyílgyökérrel vagy kukoricaliszttel, hogy sima krémet 
  kapjunk, majd a többi joghurtot is hozzákeverjük. Lassú 
  tűzön felforraljuk. Kikenünk egy 1,8 literes tűzálló 
  tálat. Az aljára 4 evőkanál babmártást teszünk és 
  betakarjuk lasange-val. Azután rátesszük a maradék bab 
  felét, újra lasange-t, végül a babot és a maradék 
  tésztát. Tetejére öntjük a joghurtot. Előmelegített 
  sütőben 40 percig sütjük, amíg a teteje megbarnul.