Ludlab torta
------------

Hozzavalok:

2 tojas,
10 dkg cukor,
7 dkg liszt,
5 dkg vaj,  a kremhez:
2 tojassargaja,
18 dkg cukor,
2 kaveskanal kakao,
2 dl feketekave,
25 dkg vaj.  A mazhoz:
2 evokanal kakao,
2 evokanal cukor,
1 dionyi vaj,
keves viz.

A tojasfeherjebol kemeny habot verunk, hozzaadjuk a sargakat, a cukrot, a
lisztet es az olvasztott langyos vajat. Kizsirozott, kilisztezett nagy
tortaformaba ontjuk es sutoben vilagos sargara sutjuk. A tesztat a formaban
hagyjuk kihulni, majd rakenjuk – ugyancsak a formaban – az alabbi
csokoladekremet:
A tojassargakat habosra keverjuk a cukorral, a kakaoval, majd 2 dl eros
feketekaveval feleresztjuk es a goz folott allandoan kevergetve surure
fozzuk. Kozben egy masik talban habosra keverjuk a vajat.
Amikor a csokoladekrem kihul, aprankent ovatosan a vajhoz keverjuk,
vigyazva, nehogy osszekapjon es csomossa valjon. Ezt a kremet kenjuk a
formaban levo tesztara. Surun nyomkodjunk bele kimagozott meggyszemeket es
legalabb egy oran keresztul tartsuk jegszekrenyben, hogy alaposan
megkemenyedjen. Vegezetul az egeszet leontjuk a mazzal, amelyhez ket
evokanal kakaot surure fozunk ket evokanal cukorral es egy keves hideg
vizzel, meg melegen beledobunk egy dionyi vajat es addig kevergetjuk, amig a
vaj el nem olvadt. Ekkor raontjuk a torta tetejere es ismet lehutjuk.
Talalaskor a tortaformat lehuzzuk, a tortat pedig kerek talra csusztatva
adjuk az asztalra.