Krumplis tojássaláta

6 kemény tojás felkarikazva
4 közepes burgonya
1 kis fej saláta (elhagyható)
1 kis fej hagyma
2 dl tejföl
1 dl tejszín
1 kk mustár
1 kk porcukor
2 kk ecet vagy citromlé
1 kk édes paprikakrém
1 ek zsiradék
1 ek apróra vágott petrezselyemzöld
5 dkg reszelt sajt
só
bors

A burgonyát sós vízben, héjában megfőzzük, kihűtjük, meghámozzuk és apró
kockákra vágjuk.

A hagymát apróra vágjuk, és a zsiradékon üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a
főtt burgonya kockákat. Megszórjuk a petrezselyemmel és a borssal és
néhány percig együtt pirítjuk.

A tejfölt elkeverjük a tejszínnel, a mustárral, a porcukorral, egy
kávéskanál sóval és a citromlével. Ízlés szerint ízesítjük borssal és a
paprika krémmel.

Egy nagy salátástálat kibélelünk fejessaláta levelekkel. A levelekre
fektetünk egy sor kihült petrezselymes burgonyát, megöntözzük a tejfölös
mártással, erre jön egy sor tojáskarika, majd ismét a mártás. Ezután
újra levelek következnek és így folytatjuk tovább, amíg a készlet tart.
A tetejére mártás kerüljön, és végül megszórjuk reszelt sajttal.

Változat: A salátalevelek nélkül is készíthetjük.