Krumplipüré  4-6 személyre 

1,5 kg burgonya
5 dl tej 
6 dkg vaj vagy 8 dkg margarin
só 

A meghámozott krumplit főzd meg sós vízben, alaposan szűrd le, 
törd át. Lassú tűzön morzsold hozzá a vajat (vagy margarint), s 
folyamatos keverés mellett (legjobb, ha habverővel kevered) 
lassan add hozzá a forró tejet. A végén sózd.
Rózsaszínű pürét készíthetsz, ha párolt sárgarépával együtt töröd 
össze a burgonyát. A püré zöld lesz, ha negyedannyi nyers, ledarált 
spenótot keversz az összetört krumplihoz.
(A krumplipüré nem bírja az újramelegítést. Melegen úgy tarthatod, 
hogy a tálat forró vízbe állítod, a püré tetejét pedig meglocsolod 
kevés tejjel, hogy ne bőrösödjön.)