Kapris húspogácsa

Hozzávalók: 25 dkg sovány sertéshús, 2 közepes nagyságú ecetes uborka, 1 fiola kapribogyó, 1 db egész tojás 1 teáskanál mustár, 5 dkg reszelt parmezán sajt, 1 evőkanál burgonyapehely, 1 dl tejföl, 1 dl tejszín, 1 teáskanál pirospaprika, 1 teáskanál szardellapaszta, 2 gerezd fokhagyma, késhegynyi őrölt koriander, 1 mokkáskanál őrölt fekete bors, kevés liszt

Elkészítése: A húst megmossuk, letörülgetjük, és az ecetes uborkával együtt ledaráljuk. Hozzáöntjük a tejszínt, a tejfölt, a tojást, a kapribogyó levét, a burgonyapelyhet, a szardellapasztát, a fűszereket, az összevágott kaprit és a reszelt sajtot. Az egészet addig gyúrjuk, amíg az összes folyadékot felveszi. Nedves kézzel apró pogácsákat formálunk a masszából, majd lisztbe mártjuk, és a 170 fokra felhevített olajba tesszük. 6-8 perc alatt pirosra sütjük, lecsöpögtetjük róla az olajat, és dárdácskákat vagy fogvájót beleszúrva, salátával bélelt tálra tesszük Egyszerűen és gyorsan elkészíthető.