Kagylókrémleves




Hozzávalók 


	
. 2 db póréhagyma 
. 2 doboz kagylókonzerv 
. 150 g burgonya 
. 50 g vaj 
. 2 db tojássárgája 
. 1/2 citrom leve 
. 1,5 dl száraz fehérbor 
. 1 dl tejszín 
. só, bors 

Elkészítése 

A megtisztított póréhagyma fehér részét vékony karikákra, a burgonyát apró kockákra vágjuk. A póréhagymát az olvasztott vajon megpirítjuk, hozzáadjuk a burgonyát, fél liter vizet, a bort, a kagylók leszurt levét és puhára fozzük. 
Ha megfott, turmixgépben pépesítjük, ízesítjük a citromlével, hozzáadjuk a tejszínnel elkevert tojássárgáját, sózzuk, borsozzuk. Beletesszük a kagylókat és az egészet felmelegítjük (forralni már nem szabad). Vajban pirított zsemlekockákkal tálalhatjuk.