Illatos csirkenyársak
          
  Hozzávalók 4 személyre:
  8 felso csirkecomb,
  só,
  150g lángolt kolbász,
  2 gerezd fokhagyma,
  1 ágacska rozmaring,
  8-10 zsályalevél,
  1 ágacska kakukkfu,
  1 ágacska citromfu,
  4 evokanál olaj,
  1,5 dl félszáraz fehérbor.
                        
  A felso combokat a bor nélküli, belso oldalukon 
  hosszában felvágjuk, kicsontozzuk, kissé kiverjük, 
  besózzuk. A kolbász héját lehúzzuk, villával 
  lenyomkodjuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a 
  leveleikre szedett, alaposan megmosott, finomra vágott 
  zöldfuszereket, jól összekeverjük, és arányosan 
  elosztjuk a hússzeleteken. Összegöngyöljük és 
  kettot-kettot hurkapálcával szorosan összetuzünk. Boven 
  megkenjük olajjal, alufóliába csomagoljuk és 
  elomelegített, forró sütoben (220 fokon) 20 percig 
  sütjük, majd fólia nélkül további 10-15 perc alatt 
  piros-ropogósra pirítjuk. A sütoedényben visszamaradt 
  pecsenyeléhez öntjük a bort, és összeforraljuk vele (3-5 
  perc), majd zsírtalanítjuk, leszurjük, a felével 
  bevonjuk a húst, a többit külön tálkában kínáljuk. 
  Párolt zöldségek, vegyes saláta illik hozzá.
  Ötlet: A nyársakat elore meg lehet párolni, csak a 
  sütést kell idozíteni! Még finomabb, ha szabad tuzön 
  sütjük.