Hagymás pecsenye      
                         
Hozzávalók:                        
4 szelet, ujjnyi vastag, sovány                             
sertéstarja,                         
2 nagy fej vöröshagyma,                        
4 evokanál olaj,                        
1 evokanál mustár,                        
2 evokanál liszt,                         
ízlés szerint só és törött fekete bors.                        
                                                        
A hússzeletek mindkét oldalát mustárral bekenjük,                         
borssal meghintjük és félretesszük. A hagymát tisztítás                         
után vékony karikákra vágjuk, majd 2 evokanál forró                         
olajra öntjük. Gyorsan összekeverjük, ezután fedovel                         
letakarva üvegesre pároljuk. Az edényben lefedve hagyjuk                         
tálalásig. A mustáros hússzeleteket megsózzuk, majd                         
lisztbe mártjuk, és a megmaradt olajon hirtelen, eros                         
lángon mindkét oldalát 3-3 percig pirítjuk, majd a még                         
meleg párolt hagymával vastagon beborítjuk. Azonnal                         
tálaljuk. Jó, ha elore elkészítjük a salátát vagy a                         
köretet, mert ha a hirtelen sütött hús áll,                         
megkeményedig. Ha nem azonnal tálaljuk, akkor a sült                         
hússzeleteket a serpenyoben hagyjuk, és fél pohár vizet                         
ráöntve, fedo alatt 15-20 percig pároljuk. Ily módon                         
akár másnap is tálalhatjuk, biztosan puha marad. Nagyon                         
finom hozzá a különféle zöldségekbol készített vegyes                         
köret, amiben kivételesen sem rizs, sem burgonya nincs.