Hagymás lepény
             Hozzávalók (6 személyre):
            400g liszt,
            3 kanál olaj,
            3 tojássárgája,
            4 közepes burgonya,
            3 fõzõhagyma,
            3 tojás,
            200g tejszín,
            reszelt parmezán sajt,
            szerecsendió,
            száraz fehérbor,
            vaj, só, bors,
            100g vékonyra szeletelt füstölt szalonna.



            Egy tálba szitáljuk a lisztet a tojássárgájákkal, három kanál 
            olajjal, csipetnyi sóval és annyi vízzel dolgozzuk össze, hogy jól 
            gyúrható tésztát kapjunk. Letakarva kb. 1 órára a hûtõszekrénybe 
            tesszük. Közben a hagymát megtisztítjuk, karikákra vágjuk és a 
            szalonnával együtt diónyi vajon megpároljuk. Meglocsoljuk egy kevés 
            borral, végül zsírjára sütjük. A tojásokat egy tálba ütjük, 
            hozzáadjuk a tejszínt, és habverõvel felverjük. Beleteszünk 3 kanál 
            reszelt parmezán sajtot, egy csipet sót, õrölt szerecsendiót és 
            borsot. A tésztát kerekre nyújtjuk, és egy kivajazott formát 
            kibélelünk vele. Rárakjuk a vékony karikára vágott krumplit, és a 
            szalonnás hagymát. Tetejébe öntjük a tojásos-tejszínes keveréket. 
            180 Celsius-ra elõmelegített sütõben kb. 40 percig sütjük. Melegen 
            tálaljuk.