Hozzavalok: 1 l tej (zacskos), 50 dkg tehenturo, 5 dkg vaj, 1 tojas, 1 mk.
so,
1 mk. orolt komeny vagy orolt, szaritott rozmaring, esetleg fokhagymapor,
keshegynyi szodabikarbona.

Felforraljuk a tejet, es a turot belemorzsolva egyszer felfozzuk. A tuzrol
lehuzva 5 pecig allni hagyjuk, majd levesszurobe ontve, levetol
lecsepegtetjuk. Felolvasztjuk a vajat, beleforgatjuk a turot, es allandoan
kevergetve addig hagyjuk a tuzon, mig nyulossa nem valt. Kozben a tojast az
izesitokkel es a nyulos turoval simara keverjuk, meg 1 percig a tuzon
hagyjuk. Vegul a tuzrol leveve, elkeverjuk a szodabikarbonaval, es alaposan
kizsirozott kis talba ontjuk (en folpack foliaval beleltem ki). Masnapig
huvos helyen allni hagyjuk, majd talra boritjuk a szep kis kerek sajtot. Meg
egy napig szaritjuk szellos, huvos helyen, mielott felszeletelnenk. 

Fuszerezesi otlet: snidling, kapor, orolt komeny, frissen preselt fokhagyma, pirospaprika, petrezselyem.