Gőzben főtt burgonya

Ugyanúgy hámozzuk, daraboljuk fel, mint a sós burgonyát. A kukta­fazék aljára 1,5 deci vizet öntünk, a betétet belerakjuk, és erre tesszük a burgonyát. Megsózzak, és a kuktát lezárva, a jelzéstől számítva nyolc percig gőzöljük. Készíthetjük lábasban is, akkor az edény aljára öntjük a vizet, a főzőbetétet beletéve, erre halmozzuk, megsózzuk a burgonyát. Fedő alatt, kis lángon addig gőzöljük, amíg meg nem pu­hult, de alatta a forró vizet pótolni kell, ha elpárologna.