Sörös fondü.

       Hozzávalók: 300gr ementáli sajt, 300 gr Cheddar sajt
50 gr liszt, frissen őrölt feketebors, 5 dl sör, 2 gerezd
fokhagyma, asztalisó.

       Ajánlott mártogatni való: korpakenyér, francia
kenyér, rozskenyér Bakony (sajtos) kenyér, héjában főtt
burgonya.

       A zománcozott vagy teflon edényt bdörzsöljük a
fokhagymával. Beleöntjük a sört és lassú melegités közben
állandó keverés mellett hzzáadjuk a liszttel elkevert
reszelt sajtokat. Addig melegitjük amig a sajt megolvad és
bugyogni kezd a mártás. Füzserezzük örölt borssal és sóval.
Forrón  átöntjük a fondüedénybe és a spirituszégő fölé az
asztalra helyezzük. Az ajánlott kenyereket 1,5 cm-es
kockákra vágjuk és a fondü edény köré rakjuk. A vendégek a
fondüvillára szúrják a kiválasztott falatokat és  a forró
mártásba megforgatva fogyasztják.

Berni fondü:(sajtos)

Hozzávalók:1 gerezd fokhagyma
2 dl Csopaki rizling
500 gr ementáli sajt
4 tojássárgája
5 evőkanál tejszin
1 késhegynyi őrölt szerecsendió
1     "      paprika
1     "      őrölt fehérbors

Ajálott köret:francia kenyér.

A fondü edény belsejét fokhagymával bedörzsöljük. Beleöntjük a bort.
Óvatosan hevitjük, de nem forraljuk fel.
Beletesszük a dúrvára lereszelt sajtot és addig keverjük, mig sima lesz.
A tejszinnel elkevert tojássárgá kat is belekeverjük.
Füszerekkel izesitjük és kis lángon addig keverjük amig egészen sűrü és krémszerű lesz.
A franciakenyeret  2,5 cm-es kockákra vágjuk és ezzel tálaljuk.