Fahéjas csemege 

Hozzávalók: 
2 tojásfehérje, 25 dkg cukor, 25 dkg hámozott, őrölt mandula, fél citrom leve, 1 mokkáskanálnyi őrölt fahéj, kevés szódabikarbóna, liszt. 

A tojások habbá vert fehérjébe belekeverjük a cukrot, a mandulát, hozzáadjuk a citrom levét, a fahéjat, a szódabikarbónát, és annyi lisztet, hogy a tésztát jól kidolgozhassuk. 3 mm vastagra nyújtjuk, és különböző kekszformákkal kiszaggatva, kikent, meghintett tepsiben megsütjük.