 |
 |
Epres-krémes palacsinta |
Tepsis csigatésztaForgácsfánkKapros túrós lepénySpagetti budai módraAlmás sült metéltAlmás roládBarackos kockaVargabélesAlmás palacsintaKáposztás gombócTöltött metéltSzardíniás spagettiKáposztás palacsintaTúrós csuszaFarsangi fánkEpres-krémes palacsintaMandulás palacsintaPalacsintatortaHúsos palacsintatortaMézes-mákos kockaHagymás lepénySült makaróniGombás-zöldborsós spagettiZöldséges tésztaSpenótos cannelloniRavioli tejszínmártásbanGurulós tarhonyaZöldséges zsemlegombócKáposztás kockaTojásos-sajtos galuskaKáposztás pogácsaPizza gazdagonRakott palacsinta más módonGyumolcsos pizzaKrumplis tésztaModenai sajtos tésztaApuliai tesztaVirslis tésztaMandulás almagombócTöltött túrópalacsintaMazsolás túrógombócPikáns ízű sajtos lángosPrágai rakott sonkás tésztaMilánói makaróni egyszerűenPIZZA A LA "TARÁNY"Milánói makaróni a la "TARÁNY"Finn palacsinta
Hozzávalók (8 palacsintához): 100g liszt,2 tojás,1 csipet só,2,5 dl tej,1 ek. olaj,1 ek. rum,1/2 eper,150g cukor,1 citrom,1 ek. étkezési keményítõ,1 zacskó vaníliás pudingpor,4 dl tej,1/2 dl rum. |
 |
A palacsintatésztához a lisztet a tojásokkal, a sóval és a tejjel simára kikeverjük, lefedjük, legalább 15 percet pihentetjük, majd hozzáadjuk az olajat, a rumot, és 8 palacsintát sütünk belõle, melegen tartjuk. A töltelékhez az epret megmossuk, megtisztítjuk, félbe-negyedbe vágjuk, egy mélyebb tálkába tesszük. Meghintjük 100g porcukorral, a citrom átszûrt levével, lefedjük, fél órát érleljük. Közben a pudingporból, a tejbõl és a maradék porcukorból krémet fõzünk, hagyjuk langyosra hûlni, belekeverjük a maradék 1/2 dl rumot. Az epret a levével együtt, fedõ nélkül 5 percig fõzzük. 1/2 dl vízben elkeverjük az étkezési keményítõt, az eperhez öntjük, éppencsak felforraljuk-besûrítjük. Személyenként és tányéronként 2 palacsintát veszünk, arányosan elosztva megtöltjük a pudinggal, zsebkendõszerûen összehajtjuk, rá- és mellészedjük az epret. Citromfû- vagy mentalevélkékkel díszítve, langymelegen tálaljuk. |
|
1997 |