Diós-márványsajtos tésztasaláta
     

     
      Hozzávalók 4 személyre: 
      1 kis fej lollo rosso vagy radicchio saláta 
      1 citrom 
      1 evőkanál fehérborecet 
      20 dkg márvány sajt 
      10 dkg dió 
      50 dkg lebbencstészta 
      1 teáskanál olaj 
      1,5 dl tej 
      10 dkg tejföl 

     
        

Előkészítés: A salátát megmossuk, a leveleit csíkokra vágjuk. A citrom levét kifacsarjuk, az ecettel összekeverjük. A rokfortot apróra daraboljuk. A dió felét nagyon apróra vágjuk, másik felét félretesszük a díszítéshez. 
Elkészítés: A tésztát 5 liter sós, olajos vízben 8-10 perc alatt "al dente" megfőzzük, 
majd leszűrjük, és alaposan lecsepegtetjük. A salátát rövid időre az ecet és a citromlé keverékébe mártjuk. A rokfortot a tejben kis láng felett megolvasztjuk, hozzáadjuk a tejfölt és a megvágott diót, végül borssal ízesítjük. A salátát a mártásba forgatjuk, és a tésztával együtt azonnal tálaljuk. A fél dióbelekkel díszítjük.