Diós-joghurtos céklasaláta.
Hozzávalók: 1,5 kg cékla, 1 mokkáskanál köménymag, 3 dl joghurt, 20 dkg
dióbél, fokhagyma, só, porcukor, citromlé.
A megmosott céklát héjastul megfôzzük. Ha megfôtt, öntsük le róla a vizet,
és fedôvel letakarva hagyjuk addig, amíg hámozhatóvá nem hűl. Meghámozzuk,
hullámos késsel felszeleteljük. Meglocsoljuk citromlével, megszórjuk
köménnyel. Egy tálban kikeverjük a joghurtot a sóval, a zúzott fokhagymával
és ízlés szerinti porcukorral (pár csipetnyi). Óvatosan beleforgatjuk a
felszeletelt céklát, majd megszórjuk negyed diógerezdekkel. Elôételként ill.
salátaként behűtve tálaljuk.